Le migliori ventricine d’Abruzzo da Gambero Rosso

migliori ventricine abruzzo Gambero Rosso
Dall’articolo di Gambero rosso

Così si presenta la “regina” dei fratelli Luigi e Antonio Di Lello, ambasciatori di questo salume e fondatori dell’Accademia della Ventricina. Pochi essenziali ingredienti : tagli nobili (prosciutto, lombo e lardo di schiena) di suino italiano (di casertana allevata in Molise per la linea di nero), peperone dolce tritato di aziende locali, peperoncino piccante, sale, fiore di finocchietto…

Mara Nocilla

L’Accademia della Ventricina di Scerni nobili salumi by Fattorie del Tratturo da Trenta anni sempre al Vertice. #accademiadellaventricinascerni #fattoriedeltratturoscerniabruzzo #salamidiqualità

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