VENTRICINA Di PELATELLA ***

26,0050,00

***Miglior salame italiano – 2020- Campionato nazionale del salame italiano

La Ventricina di Pelatella è prodotta con l’utilizzo delle parti anatomiche più nobili del Suino nero di razza Casertano Come per la Ventricina del Vastese  anche questo privo di additivi chimici è un salume di alta qualità poiché rispetta il disciplinare dell “Accademia della Ventricina”  richiedendo un salume del tutto naturale oltre ad essere un salume importante per il territorio, prezioso ed unico per la tradizione che si porta da tanti anni in Abruzzo. In questo caso Fattorie del Tratturo inizia una  nuova linea. Gli abruzzesi la considerano l’oro d’Abruzzo. Prodotto principe nel panorama dei salumi Italiani.

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Descrizione

Quello che la chimica e la tecnologia non possono spiegare

 

L’​amore​, la ​passione ​e la ​devozione per la Ventricina non possono essere spiegati in teoria come la chimica e la tecnologia perché sono ​shock unici e irripetibili​, non c’è logica o teoria o possibilità di incasellarli. Perché sono i sentimenti che vivono dentro gli umani che amano, hanno passione e dedizione per il lavoro che fanno.

 

Questi sono sentimenti unici che ​volano da una generazione all’altra​, passando attraverso il ​fuoco scoppiettante di un camino o rasenti le labbra di una ​nonna grassottella che racconta ​fiabe​ai suoi nipoti prima di andare a letto in un antico Abruzzo della fine del 1800.

 

Gli stessi sentimenti che ​volano sul grande tavolo di legno del salotto attraverso ​dolci per feste religiose e ​vino rosso fatto in casa e attraverso i peperoni rossi secchi appesi al manico in ottone della finestra dipinta di verde che si affaccia sull’​orto​, tra gli odori delle stalle di legno dietro casa, sulle ​colline​, sui ​vigneti ​e sugli ​uliveti​. E infine questi sentimenti arrivano ai nostri ​giorni​, forse in qualche modo cambiati, ma ​originali nel concepimento iniziale​.

Queste donne e questi uomini sono ​autentici artigiani del gusto e vedono in questo lavoro la ​missione della loro vita​, oltre a una grande dose di ​soddisfazione​, la stessa che consente loro di andare a letto la sera con il ​cuore in pace ​e sorridente​. Possono guardarsi allo specchio con ​gratificazione e ​umiltà​, le stesse che fanno grande e unica questa parte d’Abruzzo in cui nasce uno dei prodotti di salumeria più apprezzati d’Italia.

a cura di

Roberto De Ficis-
Al Salumificio Fattorie del Tratturo _ Accademia della Ventricina

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso

1,15 Kg circa, 500 gr circa

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